DIY巧克力杏仁餅乾~免吃餿水油
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Ivy
名人堂
樓主
2014-09-19 00:15
第一次做就大成功!值得推薦給喜歡餅乾/不會做/拒吃餿水油的強友
先買好基本材料,只要冰箱有蛋,隨時都可做備用麵團
只要想吃,隨時取出冷凍麵團,切下想吃的份量,進烤箱20分鐘就有鮮美可口的餅乾喔!
換算下來一包10片約35~45元,經濟又健康喔!
材料:
杏仁片50g,奶油130g,細砂糖70g,低筋麵粉206g,可可粉22g,蛋1顆
事前準備:
1.先將烤箱預熱,上下火各180度c,預熱OK後將杏仁片鋪在烤盤上,烤出香味,呈現金黃色時,取出備用
2.奶油130g放在常溫等待稍微融化,用湯匙可以輕鬆挖起感覺軟軟就可以了
製作麵團:
1.奶油和砂糖一起攪拌,以電動攪拌器或打蛋器均可,打到體積變大,顏色變白,奶油呈現絨毛狀
2.用另一個碗,將蛋稍打勻,分3~4次慢慢加入1拌勻,每次加入蛋液前,都先確認蛋液已和奶油融合才繼續加入蛋液
3.將低筋麵粉和可可粉以篩漏過篩,加入2,以橡膠刮刀拌勻
4.將杏仁片加入3攪拌,不要過度攪拌,盡量不要壓碎杏仁片,麵糊完成
5.將麵糊放進塑膠袋,可分2~3份,捏塑成長方體,放進冷凍庫直到變硬
烤餅乾:
1.烤箱預熱上下火各180度C
2.將冷凍麵糊切成0.8公分厚,放在烤盤上,烤20分鐘,取出待冷卻變硬,就是好吃的巧克力杏仁餅乾了喔!
3.沒吃完的餅乾放進密封罐,才不會變軟喔
拍照時忘了還有雞蛋和篩漏,不好意思,呵呵...好吃又健康啦!
每次可製作450g餅乾,使用有機可可粉和法國總統牌奶油,換算單價約每克0.5~0.9元
如果使用營業用材料,單價約每克0.1~0.3元
以上均不含餿水油喔~
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geenalin
天使人
2樓
2014-09-21 17:33
Investment success doesn't come from "buying good things",
but rather from "buying things well"
(投資成功不是因為買到好東西，而是因為「買得好」。)
～by Howard Marks, The Most Important Thing: Uncommon Sense for the Thoughtful Investor
強大
管理員
3樓
Investment success doesn't come from "buying good things",
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(投資成功不是因為買到好東西，而是因為「買得好」。)
～by Howard Marks, The Most Important Thing: Uncommon Sense for the Thoughtful Investor
強大
管理員
3樓
2014-09-21 19:05
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Ivy
名人堂
4樓
2014-09-22 09:56
"geenalin"謝謝Ivy 大分享，如果有自製糖漬橘皮或檸檬皮，也可以切碎了代替杏仁做餅乾，柑桔的香氣會使餅乾更耐吃更爽口喔！
這兩天應該會拿到5～10斤的新品種“香茅檸檬”
有機的，削皮來做geenalin大大說的檸檬餅乾
昨天颱風橫掃南台灣，“顧家”無聊，用有限的材料做杏仁瓦片
再用六龜的有機紅茶葉沖泡成英式茶飲
週末在家的下午茶好享受～又經濟！
強大喜歡的話，免費寄給你，ㄎㄎ
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