煮綠豆的好吃秘訣

"Ivy"大熱天，煮一鍋綠豆湯冰起來，隨時有甜點可吃，或銼冰，老公很開心
有人知道煮綠豆的好吃秘訣嗎?
我總是煮到爆開，心又硬

"hom fen"

"Ivy"大熱天，煮一鍋綠豆湯冰起來，隨時有甜點可吃，或銼冰，老公很開心
有人知道煮綠豆的好吃秘訣嗎?
我總是煮到爆開，心又硬

看到了您的問題，趕緊打電話回娘家問媽媽，綠豆湯皮薄，要半悶半煮，水開後就關火，悶著，2小時後再小火煮ㄧ下，就不會煮太久脫皮，有悶～心就不會硬了哦。順便也問紅豆意仁，我愛加意仁可美白，但意仁紅豆都要皮較厚，都要浸泡４小時，再煮，仍是用半悶半煮，加ㄧ點冰糖就完成喔！目前蓮子白木耳加紅棗，當令甜品，很好煮也去火，不錯喔！

"hom fen"Ivy姐姐:綠豆因為皮薄，所以它可以不用浸泡，若有空先浸ㄧ會兒也可以，較好煮，水滾就熄火囉，浸太久煮時容易脫殼，蓮子木耳湯，吃過了，只有這季節有，真的很棒哦！有桂圓肉，加入也不錯，但我只把桂圓肉，用冷開水過ㄧ下，冷湯時才加入，若是煮會顏色變較混濁不清澈，祝福妳綠豆湯成功，也非常感謝您不吝藏私，常常與我們分享您的成功，謝謝喔！

"Ruth"綠豆加大麥(非麥片喔)一起煮成甜品也很棒,我兒子夏天最愛!
Ivy姐煮法與我相同

"carol0130"用電鍋煮飯的方式煮，一杯綠豆加二至三杯水(綠豆不用泡)，外鍋的水量依綠豆的多寡，基本是一杯，糖水另外熬煮(加點黑糖增加濃香)，這樣煮出來的綠豆粒粒分明都不會破